法国专家加盟成都酒水总评榜

时间： 2006-12-1 8:44:04 作者： 法国专家加盟成都酒水总评榜 作者：唐敏 点击：

2006(中国)成都酒水总评榜不仅吸引了各路酒商的参与，也引起了业内专家的强烈关注。昨日，刚刚当选成都法国商会会长的杰克玛耶应邀当上了总评榜的评委，这个法国普罗旺斯人不仅精通红酒，而且目前正在研究红酒与川菜的合理搭配原则，届时，成都人吃川菜喝红酒就会像法国人吃法式大餐品红酒一样专业。 　　今年50岁的杰克玛耶是2000年来到成都的，他曾在加勒比海地区、东南亚地区及成都的星级酒店工作，从事酒店餐饮业已有34年的历史。杰克玛耶酷爱红酒和法国雅邑白兰地，雅邑是和干邑齐名的法国白兰地产地。说起这些酒，杰克玛耶总是兴奋不已。他告诉记者，目前他正在研究红酒与川菜的搭配艺术，已经初见成效。 　　他举例说，用冰酒来搭配所有辛辣川菜就非常好，一甜一辣正合适，又不涨肚子。还可以改善口感。如果将罗富齐（拉非）特级波尔多白用来配煎烤过并加上清淡酱汁和香料的大虾，口感就几近完美。据称，罗富齐是欧洲著名的犹太金融家族，现在的拉非庄园主，罗富齐（拉非）特级波尔多白还可以搭配所有的鱼类；皇冠波尔多红最好搭配肉类，例如牛肉和鸭肉，能配上蘑菇就更好了…… 　　谈到2006（中国）成都酒水总评榜活动，杰克玛耶认为，成都的酒水消费市场非常大，人们对红酒的热爱也越来越明显，红酒作为一种有益身体、内涵丰富、充满艺术性的酒品，它在成都的市场将会越来越大。