法国波尔多左岸之夏迈堡

时间： 2006-11-8 9:27:52 作者： 来源：长荣桂冠酒坊 点击：

夏迈堡(Château Charmail) 是法国波尔多左岸上梅铎(Haut-Médoc)地区的中级酒庄，座落于邻近圣爱斯台夫的村庄 St.-Seurin de Cadourne，酒庄的历史已有两个世纪。从 1980年代初期 Sèze家族接手本酒庄，目前的庄主 Olivier Sèze先生是第二代；在 Sèze家接手之后锐意改革，在酿酒设备、酒窖上投入许多心力去重建。 　　72英亩的葡萄园离 Gironde 河很近；土壤成份有黏土，也有砾石。比较不同于一般上梅铎的酒，夏迈堡种植使用了高比例的 Merlot；而且他们采用很特别的低温前发酵(葡萄汁以 5°C浸皮 15天)的做法，这在梅铎区的红酒酿造工程上是一大革命性行动，其成果是让酒中带有丰富浓郁的水果香味。发酵完成的酒会在橡木桶中熟成 12个月，使用的橡木桶有三分之一是新桶。装瓶前酒液不经澄清和过滤处理，以保持原来风味。 　　夏迈堡是中级酒庄中相当值得注意的一家，酒评家们普遍对夏迈堡的评语是表现优良而稳定；Parker 则认为夏迈堡有五级酒庄的水平，并说本酒庄已脱颖而出成为上梅铎的超级明星之一。在 1998年波尔多中级酒庄年度竞赛(La Coupe des Crus Bourgeois)中，夏迈堡在一百多家参赛酒庄中就打入前四强，1999年于同一比赛中又获得亚军！在 2003年官方正式公布的中级酒庄分级中，夏迈堡被列为 “Cru Bourgeois Supérieur” 等级。