冰酒的界定

◇ 必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻
◇ 冰葡萄的采收日期必须在11月15日之后
◇ 采摘和压榨温度必须在－8℃以下
◇ 采摘时间必须在凌晨2点至上午10点（太阳升起）之前
◇ 葡萄汁白利糖度必须在35度以上
◇ 残留糖必须达到125克/升